Die Casa del Balcón ist ein wahres architektonisches Juwel im Golf von Morrosquillo. Es wurde im Jahr 2007 mit dem Ziel restauriert, der Hauptsitz der Schule für Gastronomie und Tourismus des SENA zu werden, einer Institution, die sich der Ausbildung im kulinarischen und touristischen Bereich widmet.
Dieses Haus hat zwei Etagen und zeichnet sich durch seinen schönen Balkon durch die Hauptfassade. Bei der Restaurierung wurden die Mosaikfliesenböden im ersten Stock und der Zement im zweiten Stock sowie die ursprünglichen Fassadenwände, die eine strukturelle Funktion haben, erhalten. Die Kolonnade des Hauses besteht aus sieben Säulen auf beiden Etagen an der Vorderseite und vier Säulen an der Seite. Diese Säulen tragen ein Architrav im zweiten Stock, auf dem sich eine Balustrade befindet, die die Abdeckung des Hauses schützt und verbirgt.
Im Innenhof des Gebäudes sammeln drei Alebrijes Regenwasser, das sind Strukturen von vier Metern Höhe und zwei Metern Durchmesser. Darüber hinaus wurden ein Besprechungskiosk, ein traditioneller Lehmofen und ein dreistöckiges Gebäude für die Ausbildungsprozesse der Schule gebaut.
Dann fügen Sie die anderen Schalentiere in den Topf, wie Tintenfisch, Muscheln, Oktopus und Schnecken. Bei mittlerer bis niedriger Hitze einige Minuten kochen, bis die Meeresfrüchte gut gekocht und in den Aromen der Brühe eingeweicht sind. An dieser Stelle können Sie Weißwein und Tomatenmark hinzufügen, wenn Sie dem Auflauf einen zusätzlichen Hauch von Geschmack und Farbe verleihen möchten. Andere Zutaten wie Paprika oder Erbsen können ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Gericht mehr Vielfalt und Textur zu verleihen. Zum Schluss wird der Fischeintopf in einzelnen Aufläufen oder in einer großen Tonkasserolle serviert. Vor dem Servieren können Sie den Auflauf im Ofen gratinieren, um eine goldene und knusprige Schicht darauf zu erhalten.
Die Terrasse der Casa del Balcón ist geräumig und hat eine "L" -Form. In diesem Raum werden verschiedene soziale und Lernaktivitäten der Schule durchgeführt. Es ist ein charmanter Ort, der eine einzigartige Umgebung bietet, um besondere Momente zu genießen und mehr über Gastronomie und Tourismus im Golf von Morrosquillo zu erfahren.
Die Casa del Balcón ist zweifellos ein Beispiel für die traditionelle Architektur und das kulturelle Erbe der Region, ihre Restaurierung und Anpassung machen sie zu einem emblematischen Raum, der zur Entwicklung und Förderung der gastronomischen und touristischen Kultur in der Region beiträgt.
