Santiago de Tolú es un verdadero paraíso tropical que te cautivará con su belleza y su exquisita gastronomía. Ubicado en el municipio de Sucre, este lugar te ofrece una experiencia culinaria única, especialmente cuando se trata de platos preparados con coco y maíz, dos ingredientes emblemáticos de las zonas costeras y con una rica tradición indígena.
Una de las delicias que no puedes dejar de probar son los Bollitos de coco. Para su preparación, se utiliza maíz seco. Primero, se pila el maíz y se sumerge en agua, cocinando la mitad del maíz y dejando la otra mitad en remojo. Una vez que el maíz cocido está suave, se agrega el maíz que se dejó en remojo. Se revuelve la mezcla de forma consistente y, una vez que se enfría, se muele hasta obtener una masa. A esta masa se le agrega coco rallado sin quitarle la leche, además de anís, queso rallado y azúcar. Luego, la mezcla se envuelve en la misma tusa de la mazorca y se amarra con pita o majagua. El tamaño final de los bollitos es de aproximadamente 15 cm de largo y dos dedos de ancho.
Lo maravilloso de los Bollitos de coco es que los puedes encontrar en cada carretera frente a la playa y en las estaciones de buses municipales. Son un verdadero deleite para el paladar y una muestra de la cocina tradicional y auténtica de la región. La combinación de sabores y texturas, con el dulce aroma del coco y el maíz, hará que cada bocado sea una experiencia deliciosa y única. Así que, mientras recorres las hermosas playas de Santiago de Tolú, no dudes en probar estos bollitos y dejarte cautivar por su sabor y autenticidad. Es una oportunidad perfecta para disfrutar de la cocina local y sumergirte en la cultura culinaria de la zona.
