Le cocktail de crevettes est un plat autochtone dans presque toutes les municipalités côtières, bien que dans le cas particulier de Tolú, la tradition ait été renforcée par la présence d'une importante entreprise de pêche et de crevettes dans la municipalité. Les crevettes sont cuisinées dans de l'eau bouillante avec suffisamment de sel et laissées au repos pendant environ 10 minutes. Une sauce est préparée avec les ingrédients suivants : sauce tomate, huile d'olive, vinaigre, citron, oignon rouge coupé en très petits morceaux, gouttes de sauce noire et piquante, le tout au goût. Ajouter les crevettes, décortiquées entières et sans veines, qui doivent avoir été laissées au réfrigérateur la veille. Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient homogénéisés. Ils sont généralement servis avec des biscuits salés ou également appelés "biscuits soda". La présentation finale dépend de l'endroit où il est consommé.
