El cóctel de camarón es un plato emblemático de las zonas costeras y es especialmente popular en Tolú, donde se ha fortalecido la tradición gracias a la presencia de una importante industria pesquera y camaronera en el municipio.
La preparación del cóctel de camarón comienza cocinando los camarones en agua hirviendo con suficiente sal durante unos 10 minutos. Luego, se retiran del fuego y se dejan reposar para que se enfríen. Aparte, se prepara una salsa deliciosa que realza el sabor de los camarones. Para ello, se mezcla salsa de tomate, aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, cebolla roja cortada en trozos pequeños y unas gotas de salsa negra y picante, todo al gusto de quien lo prepara. Esta salsa le da un toque de frescura y acidez al cóctel.
Una vez que los camarones están fríos, se pelan y se les retira la vena si es necesario. Los camarones pelados se agregan a la salsa y se revuelven cuidadosamente para asegurar que se mezclen bien con los demás ingredientes. Es importante mantener los camarones en la nevera desde el día anterior para que estén bien fríos y mantengan su textura y frescura.
El cóctel de camarón se sirve tradicionalmente con galletas de sal o "galletas de soda", que son el acompañamiento perfecto para disfrutar de los camarones y su deliciosa salsa. Sin embargo, la presentación final puede variar según el lugar donde se consuma. Algunos restaurantes pueden agregar ingredientes adicionales como aguacate, cilantro o incluso mariscos adicionales para enriquecer el plato.
El cóctel de camarón es una opción refrescante y sabrosa para disfrutar en días calurosos, ya sea como aperitivo o como plato principal. Su combinación de camarones jugosos y la mezcla de sabores de la salsa lo convierten en un plato muy apetitoso y popular entre los habitantes locales y los visitantes de la zona costera.
