Der Garnelencocktail ist ein emblematisches Gericht der Küstengebiete und ist besonders in Tolú beliebt, wo die Tradition dank der Anwesenheit einer wichtigen Fischerei- und Garnelenindustrie in der Gemeinde gestärkt wurde.
Die Zubereitung des Garnelencocktails beginnt mit dem Kochen der Garnelen in kochendem Wasser mit genügend Salz für etwa 10 Minuten. Dann werden sie vom Feuer entfernt und zum Abkühlen stehen gelassen. Abgesehen davon wird eine köstliche Salsa zubereitet, die den Geschmack von Garnelen verbessert. Dazu mischen Sie Tomatensauce, Olivenöl, Essig, Zitronensaft, rote Zwiebel in kleine Stücke geschnitten und ein paar Tropfen schwarze und würzige Sauce, alles nach dem Geschmack der Zubereitung. Diese Salsa verleiht dem Cocktail einen Hauch von Frische und Säure.
Sobald die Garnelen kalt sind, werden sie geschält und die Vene wird bei Bedarf entfernt. Die geschälten Garnelen werden der Sauce hinzugefügt und sorgfältig gerührt, um sicherzustellen, dass sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen. Es ist wichtig, die Garnelen vom Vortag im Kühlschrank zu halten, damit sie kalt sind und ihre Textur und Frische behalten.
Der Garnelencocktail wird traditionell mit Salzcrackern oder "Soda Crackern" serviert, die die perfekte Begleitung sind, um die Garnelen und ihre köstliche Sauce zu genießen. Die endgültige Präsentation kann jedoch je nach Verbrauchsort variieren. Einige Restaurants können zusätzliche Zutaten wie Avocado, Koriander oder sogar zusätzliche Meeresfrüchte hinzufügen, um das Gericht zu bereichern.
Der Shrimp-Cocktail ist eine erfrischende und leckere Option, die Sie an heißen Tagen entweder als Vorspeise oder als Hauptgericht genießen können. Seine Kombination aus saftigen Garnelen und der Mischung aus Salsa-Aromen macht es zu einem sehr appetitlichen Gericht und beliebt bei Einheimischen und Besuchern der Küstenregion.
