O coquetel de camarão é um prato emblemático das áreas costeiras e é especialmente popular em Tolú, onde a tradição foi fortalecida graças à presença de uma importante indústria de pesca e camarão no município.
A preparação do coquetel de camarão começa cozinhando o camarão em água fervente com sal suficiente por cerca de 10 minutos. Em seguida, eles são removidos do fogo e deixados para esfriar. Além disso, uma deliciosa salsa é preparada que aumenta o sabor do camarão. Para fazer isso, misture molho de tomate, azeite, vinagre, suco de limão, cebola vermelha cortada em pequenos pedaços e algumas gotas de molho preto e picante, tudo ao gosto de quem a prepara. Este molho dá um toque de frescura e acidez ao cocktail.
Uma vez que o camarão está frio, eles são descascados e a veia é removida, se necessário. Os camarões descascados são adicionados ao molho e mexidos cuidadosamente para garantir que se misturam bem com os outros ingredientes. É importante manter o camarão na geladeira do dia anterior para que ele fique frio e mantenha sua textura e frescor.
O cocktail de camarão é tradicionalmente servido com bolachas de sal ou "soda crackers", que são o acompanhamento perfeito para apreciar o camarão e seu delicioso molho. No entanto, a apresentação final pode variar dependendo de onde é consumida. Alguns restaurantes podem adicionar ingredientes adicionais, como abacate, coentro ou até mesmo frutos do mar extras para enriquecer o prato.
O cocktail de camarão é uma opção refrescante e saborosa para desfrutar em dias quentes, seja como aperitivo ou como prato principal. Sua combinação de camarão suculento e a mistura de sabores de salsa tornam um prato muito apetitoso e popular entre os habitantes locais e visitantes da área costeira.
