Die Zubereitung der Stachelrochen oder kleinen Mantarochen ist eine köstliche und beliebte Option in der Küstenregion von Tolu. Dieses wunderschöne Meerestier, das sowohl im offenen Meer als auch in den Gewässern in der Nähe der Gemeinde vorkommt, kann in ein schmackhaftes und schmackhaftes Gericht verwandelt werden.
Der Vorbereitungsprozess beginnt mit dem Waschen des Streifens, um seine Sauberkeit zu gewährleisten. Es wird dann etwa fünf Minuten in Salzwasser gekocht, was das Fleisch weich macht und seinen Geschmack verbessert. Einmal gekocht, abtropfen lassen und in kleinere Stücke zerbröseln.
Zitronensaft wird dann dem zerkleinerten Rochen hinzugefügt, was ihm Frische verleiht und seinen Geschmack verbessert. Darüber hinaus wird ein Eintopf mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zubereitet, zu dem Zutaten wie Paprika und süßes Chili hinzugefügt werden können, um einen Hauch von Würze und Süße hinzuzufügen. Manchmal wird dem Eintopf auch Kokosmilch hinzugefügt, die dem Gericht eine Cremigkeit und einen tropischen Geschmack verleiht.
Sobald der Eintopf fertig ist, fügen Sie den geschredderten Streifen hinzu und rühren Sie, damit alle Aromen gleichmäßig gemischt werden. Das Gericht wird nach individuellem Geschmack gewürzt und kocht bei mittlerer Hitze weiter, bis der Eintopf reduziert und die Zubereitung leicht getrocknet ist.
Dieses geschmorte Rochen-Gericht wird von der Gemeinde sehr geschätzt und kann häufig in typischen Restaurants in der Umgebung gefunden werden. Aufgrund seiner Beliebtheit und der Notwendigkeit, es auf Anfrage zuzubereiten, ist es jedoch ratsam, im Voraus anzurufen, um sicherzustellen, dass Sie diesen kulinarischen Genuss genießen können. Neben der geschmorten Zubereitung gibt es eine weitere Variante des Streifens, in dem der Picadillo de raya mit Ei gemischt wird. Sie werden zu kleinen "Bollitos" aus Raya geknetet, die in heißem Öl gebraten werden, bis sie eine knusprige und goldene Außenseite erhalten. Diese Option bietet eine andere Textur und ist eine kreative Möglichkeit, den Streifen in einem anderen Stil der Vorbereitung zu genießen.
