Dentro da rica gastronomia e dos saberes culinários do município de Moñitos, um dos pratos mais destacados e emblemáticos é o panocha. Esta delicia tradicional es un amasijo preparado a base de harina de trigo y se mezcla con diferentes ingredientes, lo que le otorga su distintivo sabor y textura.
O panocha adquiriu tamanha relevância na região que inspirou a criação do Festival Gastronómico, Cultural e Reinado de la Panocha. Este evento anual é levado a cabo para exaltar e promover esta deliciosa preparação culinária, assim como para reconhecer e celebrar as mulheres que conservam a tradição de sua elaboração.
Um dos tipos de panocha mais destacados é a panocha rellena de açúcar e coco com queijo, que é produzido no corregimento de La Rada. Este lugar se tornou um importante centro de produção de panochas, onde várias organizações conformadas por mulheres trabalham arduamente para preservar e transmitir os conhecimentos ancestrais relacionados com sua preparação.
La panocha rellena de azúcar y coco con queso é um verdadeiro deleite para el paladar. Sua doçura e suavidade, combinadas com o sabor do coco e o toque salgado do queijo, criam uma explosão de sabores que conquista a quem a prova. Cada bocado desta requintada preparação é uma mostra da dedicação e do amor que as mulheres de Moñitos põem na preservação de suas tradições culinárias.
El Festival Gastronómico, Cultural y Reinado de la Panocha é uma ocasião especial para desfrutar desta maravilhosa criação culinária. Durante o festival, se levam a cabo diversas atividades relacionadas com a gastronomia, como degustações, concursos de preparação de panochas e exposições de produtos locais. Além disso, destaca-se a eleição da rainha da panela, que representa a beleza e o talento das mulheres que se dedicam à preservação desta tradição culinária.
O panocha e o seu festival são um exemplo vivo de como a gastronomia pode unir-se a uma comunidade, preservar as suas receitas e promover o turismo local. Estas tradições culinárias são um legado inestimável que se transmite de geração em geração, e que não só deleita o paladar, mas também enriquece a identidade cultural e fortalece o sentido de pertenência da comunidade de Moñitos.
