El Pescado Frito es un plato emblemático y delicioso que forma parte de la gastronomía de la región Caribe colombiana, y en Moñitos se destaca por su sabor y frescura. Esta preparación resalta los sabores auténticos del mar y se disfruta tanto en restaurantes como en puestos de comida callejeros.
La preparación del Pescado Frito es bastante sencilla pero requiere de cuidado y técnica para obtener un resultado crujiente y jugoso. Primero, se lava el pescado, eliminando las escamas y limpiando las vísceras. Luego, se vierte en aceite caliente hasta que esté frito por ambos lados, lo que le proporciona una textura crujiente por fuera y una carne tierna y jugosa por dentro.
Una característica distintiva del Pescado Frito en Moñitos es el corte diagonal que se realiza en el pescado. Este corte ayuda a que las espinas se frían y se ablanden, lo que facilita su consumo sin preocuparse por las espinas. Sin embargo, algunas cocineras prefieren no realizar estos cortes para mantener la integridad del pescado.
En cuanto a las variedades de pescado utilizadas, son diversas y dependen de la disponibilidad y preferencia de cada lugar. Entre los pescados más comunes se encuentran el pargo, mojarra, róbalo, sierra, jurel, cojinúa y sábalo. Cada uno de estos pescados aporta un sabor único y se adapta perfectamente a la técnica de fritura.
El Pescado Frito se sirve tradicionalmente con acompañamientos típicos de la región Caribe. El arroz de coco blanco o frito es una opción popular para acompañar el pescado, ya que aporta un sabor dulce y cremoso que contrasta perfectamente con la textura crujiente del pescado frito. Los patacones, que son rodajas de plátano verde fritas y aplastadas, también son un complemento delicioso y crujiente. Y para refrescar el paladar, se suele servir con una ensalada de tomate, cebolla y lechuga, que aporta frescura y equilibra los sabores.
Para completar la experiencia gastronómica, el Pescado Frito se suele acompañar con una bebida refrescante y tradicional como el agua de panela con limón. Esta bebida, elaborada a base de panela (azúcar de caña sólida) y limón, proporciona un toque de dulzura y acidez que complementa perfectamente los sabores del pescado y los acompañamientos.
El Pescado Frito es un plato emblemático de la región Caribe colombiana y en Moñitos destaca por su frescura y sabor. Preparado con pescados frescos y frito hasta obtener una textura crujiente, se sirve con arroz de coco blanco o frito, patacones y ensalada de tomate, cebolla y lechuga. Todo esto se complementa con una refrescante agua de panela con limón, creando la deliciosa "bandeja de pescado", un conjunto de sabores y texturas que representa la esencia culinaria de la región.
