Dentro de la rica gastronomía y los saberes culinarios del municipio de Moñitos, uno de los platos más destacados y emblemáticos es la panocha. Esta delicia tradicional es un amasijo preparado a base de harina de trigo y se mezcla con diferentes ingredientes, lo que le otorga su distintivo sabor y textura.
La panocha ha adquirido tal relevancia en la región que ha inspirado la creación del Festival Gastronómico, Cultural y Reinado de la Panocha. Este evento anual se lleva a cabo para exaltar y promover esta deliciosa preparación culinaria, así como para reconocer y celebrar a las mujeres que conservan la tradición de su elaboración.
Uno de los tipos de panocha más destacados es la panocha rellena de azúcar y coco con queso, que es producida en el corregimiento de La Rada. Este lugar se ha convertido en un importante centro de producción de panochas, donde varias organizaciones conformadas por mujeres trabajan arduamente para preservar y transmitir los conocimientos ancestrales relacionados con su preparación.
La panocha rellena de azúcar y coco con queso es un verdadero deleite para el paladar. Su dulzura y suavidad, combinadas con el sabor del coco y el toque salado del queso, crean una explosión de sabores que conquista a quienes la prueban. Cada bocado de esta exquisita preparación es una muestra de la dedicación y el amor que las mujeres de Moñitos ponen en la preservación de sus tradiciones culinarias.
El Festival Gastronómico, Cultural y Reinado de la Panocha es una ocasión especial para disfrutar de esta maravillosa creación culinaria. Durante el festival, se llevan a cabo diversas actividades relacionadas con la gastronomía, como degustaciones, concursos de preparación de panochas y exposiciones de productos locales. Además, se destaca la elección de la reina de la panocha, quien representa la belleza y el talento de las mujeres que se dedican a la preservación de esta tradición culinaria.
La panocha y su festival son un ejemplo vivo de cómo la gastronomía puede unir a una comunidad, preservar sus raíces y promover el turismo local. Estas tradiciones culinarias son un legado invaluable que se transmite de generación en generación, y que no solo deleita el paladar, sino que también enriquece la identidad cultural y fortalece el sentido de pertenencia de la comunidad de Moñitos.
