Das Panocha-Fest ist eine herausragende Tradition in der Gegend von Moñitos, die jährlich in der Karwoche gefeiert wird. Diese regionale Veranstaltung bringt die gesamte Gemeinschaft zusammen, insbesondere die Frauen, die Trägerinnen der lokalen gastronomischen Tradition sind und für die Herstellung und Vermarktung von Panochas verantwortlich sind, nach traditionellen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Während des Festivals wird die Bedeutung dieser kulinarischen Manifestation durch verschiedene Programme und Aktivitäten hervorgehoben. Es werden folkloristische Shows aufgeführt, die den kulturellen Reichtum der Region zeigen und dabei Musik, Tanz und andere künstlerische Ausdrucksformen hervorheben. Einer der Höhepunkte des Festivals ist die Produktion des größten Panocha, bei dem bisherige Rekorde gebrochen und die Fähigkeiten lokaler Köche demonstriert werden sollen.
Darüber hinaus wird die Herstellung einer größtmöglichen Anzahl von Ähren in einer Tätigkeit namens „Panochona“ gefördert. Dieser Wettbewerb bringt die Frauen der Gemeinschaft in einer festlichen und freundlichen Atmosphäre zusammen, wo sie als Team daran arbeiten, das festgelegte Ziel zu erreichen.
Das Panocha-Festival ist eine Gelegenheit, die lokale gastronomische Tradition zu genießen und zu schätzen sowie die Moñitos-Gemeinschaft zu treffen und mit ihr auszutauschen. Panocha ist ein symbolträchtiges Produkt der Region und diese Veranstaltung ist eine Möglichkeit, seine kulturelle und kulinarische Bedeutung zu bewahren und zu fördern.
