A caçarola de frutos do mar é um prato abundante e cheio de sabores do mar que encanta os amantes da culinária marinha. Esta receita requer uma variedade de frutos do mar frescos, como camarão, lula, amêijoas, polvo, caracóis e lagosta, embora algumas variações possam ser feitas de acordo com os ingredientes disponíveis.
A preparação começa fervendo o camarão e a lagosta em água salgada até ficar cozido. Em seguida, os moluscos são reservados e a água de cozimento é conservada, que será usada como base para o caldo da caçarola.
Em uma panela separada, aqueça um pouco de óleo e adicione cebolas, alho e outros temperos a gosto, como pimentões, tomates e especiarias, como páprica, cominho ou açafrão. Refogue até ficar macio e aromático. Em seguida, adicione o caldo de frutos do mar reservado e deixe ferver para que os sabores se misturem.
Em seguida, adicione os outros moluscos à panela, como lulas, moluscos, polvos e caracóis. Cozinhe em fogo médio-baixo por alguns minutos até que o marisco esteja bem cozido e embebido nos sabores do caldo. Neste ponto, você pode adicionar vinho branco e pasta de tomate se quiser dar um toque extra de sabor e cor à caçarola. Outros ingredientes, como pimentas ou ervilhas, também podem ser adicionados para adicionar mais variedade e textura ao prato. Finalmente, a caçarola de frutos do mar é servida em caçarolas individuais ou em uma grande caçarola de barro. Antes de servir, você pode gratinar a caçarola no forno para obter uma camada dourada e crocante por cima.
A caçarola de frutos do mar é um prato versátil que pode ser apreciado como prato principal acompanhado de arroz branco ou pão fresco. Sua mistura de sabores marinhos e sua apresentação em vasos de barro dão um toque autêntico e atraente. É perfeito para compartilhar em uma refeição em família ou para surpreender os hóspedes em ocasiões especiais.
