À San Onofre, la pêche artisanale est l'une des manifestations immatérielles du patrimoine culturel partagé avec la région du Golfe de Morrosquillo. Cette pratique remonte aux ancêtres des pêcheurs qui, grâce à leur expérience, étaient capables de comprendre ou de lire les signes de la nature en leur faveur ou en leur défaveur, tels que les marées, les courants ou les phases de la lune. Ces connaissances peuvent être utilisées pour la pêche. Cela se fait principalement en pleine mer et sur les îles de San Bernardo. À cette fin, les lignes de pêche, les trémails, les chaloupes, les palangres et autres engins de pêche sont fabriqués à la main pour rendre l'activité aussi productive que possible. Toutefois, il convient de mentionner que certains pratiquent également des techniques interdites telles que la boliche, qui consiste à enfermer des bancs de poissons, en capturant de très petites tailles dans les filets. Cette tradition est particulièrement présente dans la zone côtière de la municipalité, du sud au nord : Berrugas, Altos de Julio, Rincón del Mar et Sabanetica, ainsi que Labarcés pour ce qui est de la pêche en eau douce.
