In Moñitos, einer malerischen Küstenstadt in Kolumbien, gibt es einen kulinarischen Schatz: Krabbenreis. Diese köstliche Zubereitung hat Moñitos zum Land der blauen Krabben gemacht, einer Art, die in dieser Gegend erhalten geblieben ist, während ihre Präsenz in anderen Küstenstädten zurückgegangen ist.
Krabbenreis gilt als wahres kulturelles Erbe der Gastronomie des Departements Sucre. Ihre Vorbereitung beginnt mit der sorgfältigen Aufgabe, die Schale von den Krabben zu entfernen und sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß gereinigt werden. Anschließend werden die Beine und Backenzähne der Krabben in einer exquisiten Kokosmilch gekocht, bis sie den Siedepunkt erreichen. Nach Geschmack wird eine Prise Salz hinzugefügt und zwei Tassen Reis eingearbeitet, was für etwa sechs Portionen reicht. Der Reis wird ständig gerührt, bis er alle Aromen aufnimmt und leicht austrocknet.
Neben der genannten traditionellen Zubereitung gibt es noch eine weitere Variante, die sogenannte „Purged“. Bei dieser Variante werden die Backenzähne und Beine der Krabben aufgebrochen, um das saftige Fleisch zu extrahieren, das zur Anreicherung des Reises verwendet wird. Das Ergebnis ist eine Explosion mariner Aromen und ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis.
Krabbenreis ist in Moñitos besonders in der Osterzeit beliebt, kann aber auf Anfrage auch zu anderen Jahreszeiten genossen werden. Die Frische und Qualität der blauen Krabben aus der Region spiegeln sich in jedem Bissen wider und bieten den Gästen ein einzigartiges und authentisches Erlebnis.
Gastronomieliebhaber und neugierige Reisende finden in Moñitos ein ideales Ziel, um diese kulinarische Köstlichkeit zu genießen. Die Kombination aus weichem Sand, türkisfarbenem Meer und dem Geschmack von Krabbenreis schafft ein umfassendes Sinneserlebnis, das die Identität und Tradition dieser charmanten Küstenstadt hervorhebt.
