O aroma e o sabor da tradição culinária misturam-se neste prato especial. Em San Bernardo del Viento, guarda-se o segredo de uma receita ancestral que o transportará para sabores únicos.
Preparado a vapor, o aroma emana da panela, cuidadosamente preparada para conseguir a cozedura perfeita. Embora antigamente se utilizassem panelas de barro, hoje em dia qualquer panela é adequada para confecionar esta iguaria. Os palitos são introduzidos na boca da panela e cobertos com folhas de bananeira ou bijao, criando uma atmosfera de sabores autênticos.
As vituallas, esses deliciosos tubérculos como o inhame, a mandioca, a banana-da-terra madura (com casca) e a banana-da-terra verde, são dispostas em camadas e, no topo, o protagonista: o bocachico, um peixe que realça cada mordida. Se preferir, também pode adicionar ahuyama, batata-doce e milho, de acordo com o seu gosto e preferências.
Com paciência e cuidado, é cozinhado em lume forte durante cerca de uma hora, tendo o cuidado de manter o peixe suculento e cheio de sabor. E para acompanhar, não pode faltar o hogao de tomate, cebola e alho, que realça os sabores e dá um toque de frescura.
Em San Bernardo del Viento, onde o mar e o rio se abraçam, este prato adquire uma dimensão especial. O peixe fresco, de águas costeiras e fluviais, como o bocachico, dá-lhe um sabor inigualável. É uma experiência gastronómica que combina a tradição, o ambiente natural e a autenticidade dos ingredientes.
Venha e deixe-se seduzir pelo aroma e sabor deste prato típico, que reflecte a essência de San Bernardo del Viento. Mergulhe nos sabores do mar e do rio, numa experiência culinária que o transportará para tradições ancestrais.
