Das Aroma und der Geschmack der kulinarischen Tradition sind in diesem besonderen Gericht vereint. In San Bernardo del Viento wird das Geheimnis eines uralten Rezepts gehütet, das Sie zu einzigartigen Geschmackserlebnissen führt.
Durch Dämpfen zubereitet, steigt das Aroma aus dem Topf auf, der sorgfältig vorbereitet wurde, um das perfekte Garen zu erreichen. Obwohl früher Tontöpfe verwendet wurden, eignet sich heute jeder Topf für die Zubereitung dieser Delikatesse. In die Öffnung des Topfes werden Stäbchen gesteckt und mit Bananen- oder Bijao-Blättern bedeckt, wodurch eine Atmosphäre mit authentischen Aromen entsteht.
Die vituallas, die köstlichen Knollen wie Yam, Yucca, reife Kochbananen (ungeschält) und grüne Kochbananen, sind schichtweise angeordnet, und ganz oben der Hauptdarsteller: Bocachico, ein Fisch, der jeden Bissen aufwertet. Je nach Geschmack und Vorliebe können Sie auch Ahuyama, Süßkartoffeln und Mais hinzufügen.
Mit Geduld und Sorgfalt wird er etwa eine Stunde lang bei großer Hitze gegart, wobei darauf geachtet wird, dass der Fisch saftig und geschmackvoll bleibt. Und als Beilage darf der Hogao aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch nicht fehlen, der die Aromen verstärkt und einen Hauch von Frische verleiht.
In San Bernardo del Viento, wo sich das Meer und der Fluss umarmen, erhält dieses Gericht eine besondere Dimension. Der frische Fisch aus den Küsten- und Flussgewässern, wie der Bocachico, verleiht ihm einen unvergleichlichen Geschmack. Es ist ein gastronomisches Erlebnis, das Tradition, natürliche Umgebung und die Authentizität der Zutaten miteinander verbindet.
Kommen Sie und lassen Sie sich von dem Aroma und dem Geschmack dieses typischen Gerichts verführen, das die Essenz von San Bernardo del Viento widerspiegelt. Tauchen Sie ein in die Aromen von Meer und Fluss, in ein kulinarisches Erlebnis, das Sie in alte Traditionen entführt.
