Delicie-se com o prato mais emblemático da região das Caraíbas colombianas: o requintado peixe frito! Em San Bernardo del Viento, temos a sorte de contar com uma grande variedade de peixes, tanto do rio como do mar, graças à influência do majestoso rio Sinú e à nossa proximidade com a zona costeira.
A preparação é uma experiência culinária e tanto. Em primeiro lugar, o peixe é lavado, escamado e eviscerado, sendo depois mergulhado em óleo quente até ficar perfeitamente frito, virando-o para que fique dourado por igual. Para facilitar a sua degustação, é cortado na diagonal, permitindo que as espinhas fritem e se tornem mais macias quando comidas.
Nas nossas terras, encontramos uma grande variedade de peixes de mar, como o pargo, a mojarra, o robalo, a serra, o chicharro, a cojinua e o tarpão, bem como peixes de rio, como o bocachico e o peixe-gato. Embora os peixes de mar sejam mais populares nas praias, desenvolveu-se na zona urbana uma forte ligação sociocultural com os peixes de rio.
Para acompanhar esta iguaria, propomos-lhe uma combinação perfeita. Desfrute de uma reconfortante sopa de peixe, de um arroz de coco branco ou frito que o transportará para sabores autênticos, de uns irresistíveis patacones e de uma fresca salada de tomate com cebola e alface. E para completar esta experiência gastronómica, acompanhe-a com uma refrescante água de panela com limão.
Em San Bernardo del Viento, cada dentada de peixe frito é uma explosão de sabores e texturas que o transportará para a essência da nossa região. Descubra porque é que este prato é tão apreciado e representa a nossa identidade gastronómica. Venha e deixe-se seduzir pela magia dos nossos sabores.
