Le riz à la noix de coco est un plat traditionnel du savoir culinaire des Caraïbes colombiennes, en particulier dans les municipalités côtières telles que San Bernardo del Viento, avec de grandes extensions de cocotiers qui sont une source de nourriture locale, et c'est de là que provient l'ingrédient principal de cette préparation, la noix de coco. Il existe deux types de préparations pour ce plat : le blanc et le frit, également connu sous le nom de titoté (noix de coco solide qui sort lorsque tout le liquide du lait de coco s'est évaporé).
