Mergulhe no fascinante mundo dos bollos, um tesouro culinário que é parte essencial da cultura gastronómica das Caraíbas colombianas. Estes deliciosos pãezinhos são um verdadeiro deleite para o paladar e reflectem a tradição indígena que os manteve vivos ao longo dos anos.
Desde o início da manhã, os pãezinhos tornam-se o protagonista indiscutível do pequeno-almoço caribenho. O processo de elaboração começa com o milho, que é cozinhado e dividido em duas partes. A primeira metade é cozinhada até ficar macia e, em seguida, adiciona-se a segunda parte para completar a cozedura. Depois de arrefecido, o milho é moído até formar uma massa fina, à qual se junta água com sal para lhe dar o seu sabor caraterístico.
O passo seguinte é a amassadura, onde a massa é cuidadosamente envolvida em folhas de milho secas, as mesmas que foram utilizadas anteriormente. Estas folhas, para além de servirem de invólucro, conferem um aroma e sabor especial à broa. Pode-se atar com um cordel ou simplesmente dobrar as folhas para que fiquem perfeitamente embrulhadas.
De seguida, prepare uma panela com água e sal e deixe ferver. É altura de adicionar os pãezinhos, que irão cozer neste delicioso banho durante cerca de meia hora a uma hora, dependendo do seu tamanho e preferência de cozedura. Durante a cozedura, o aroma vai-se espalhando pelo ar, abrindo o apetite e antecipando a maravilhosa experiência que se avizinha.
Os pães, depois de cozidos, estão prontos para deliciar o seu paladar. Acompanhados de queijo ou soro de leite, o seu sabor e textura transportá-lo-ão para um mundo de sabores autênticos e tradições culinárias profundamente enraizadas. Cada dentada é um encontro com a história e a paixão de uma região que celebra com orgulho o seu património culinário.
Deixe-se seduzir pelo encanto dos bollos, esses deliciosos bolos que o convidam a descobrir os sabores mais autênticos das Caraíbas colombianas. Em cada dentada, conectar-se-á com a essência de uma cultura rica em tradições e sabores que são transmitidos de geração em geração.
