Le plat traditionnel de San Onofre est le Poisson Frit, qui est si délicieux qu'il est très courant dans toutes les municipalités côtières de grande représentativité dans les villages touristiques tels que Rincón del Mar et Berrugas. Le poisson est lavé, écaillé et éviscéré avant d'être mis dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'il soit frit, en l'exposant au feu des deux côtés. Il est généralement coupé en diagonale pour enlever les os afin de pouvoir être frit et mangé sans souci. Les types de poissons disponibles sont : le vivaneau - considéré comme " le roi des Caraïbes " - le snook, le maquereau roi, le saltona, le chino medregal, le chinito cojinúa, le mojarra et le jack mackerel. Ils sont généralement pêchés près des îles de San Bernardo et avec des techniques non durables comme “boliche”. Il est servi avec une soupe de poisson, du riz blanc ou frit à la noix de coco et des patacones, qui font partie du succès du plat. Il est également accompagné d'une salade de tomates, d'oignons et de laitue et d'une eau panela au citron ou au guarapo. Le plat peut également être appelé plat de poisson ou il est nommé d'après le poisson qui est servi.
