O peixe frito é, sem dúvida, um dos pratos tradicionais mais representativos de San Onofre e dos municípios costeiros da região. Esta deliciosa preparação é amplamente apreciada em cidades turísticas como Rincon del Mar e Berrugas, onde você encontrará excelentes opções para prová-lo.
Para preparar o peixe frito, é usado principalmente peixe fresco de variedades como pargo, baixo, serra, saltona, chinês, medregal, chinito, cojinúa, Mojarra e carapau, que são capturados nas proximidades das ilhas de San Bernardo. É importante mencionar que algumas dessas técnicas de pesca, como o boliche, podem ser insustentáveis e afetar a biodiversidade dos ecossistemas marinhos. Por conseguinte, é essencial promover práticas de pesca responsáveis para garantir a conservação dos recursos.
O processo de preparação do peixe frito começa com a limpeza do peixe, lavando-o, removendo-o e desviando-o. Em seguida, mergulhe-o em óleo quente até ficar bem frito, expondo-o ao fogo em ambos os lados para obter uma textura crocante e dourada. Para facilitar o consumo, geralmente é cortado na diagonal, o que permite cortar os espinhos e apreciá-lo mais confortavelmente.
O Peixe Frito é normalmente servido acompanhado por vários elementos que realçam o seu sabor e o tornam um prato completo e satisfatório. Entre os acompanhamentos mais comuns estão sopa de peixe, arroz de coco branco ou frito e patacones, que são fatias de banana verde esmagada e frita. Além disso, geralmente é servido com uma salada fresca de tomate, cebola e alface, que proporciona frescor e textura ao todo. Para completar a experiência de jantar, você pode saborear bebidas típicas, como água panela com limão ou guarapo, que refrescam e complementam os sabores do prato principal. É importante notar que o peixe frito também pode ser conhecido como uma bandeja de peixe ou levar o nome específico do tipo de peixe servido, o que adiciona um toque de distinção e personalização ao prato.
O peixe frito é um verdadeiro tesouro culinário de San Onofre e da região costeira, e sua preparação e degustação são uma experiência que reflete a riqueza gastronômica e cultural da região.
